cook-diary：shino料理ログ

■ [tDiary] tDiary バージョンアップ

tDiaryのバージョンをアップしました。これは書き込みテストです。

■ 料理ログ、育児の忙しさにかまけてすっかり放置状態になっていたのですが、ぼちぼち再開したいと思います。最近、食をおろそかにしている自分がいて、育児もしているのにこれはいかん！というわけです。

■ [夜] 土鍋ご飯/味噌汁/ふろふき大根/納豆

ふろふき大根は圧力鍋ではなく、土鍋で1時間近く煮込んでみた。米粒と昆布だけいれたのに、滋味深い味わい。大地の大根だからかな。ものがいいからか。これに味噌ダレつけてほくほくと食す。

■ [夜] 土鍋雑穀ご飯／味噌汁／麻婆茄子／冷トマト

ふと、気づくと、一ヶ月も間があいていました。もったいない。この間、娘は離乳食が進み、２回食へ。食欲旺盛で、あっというまにぽっちゃりしてまいりました。

麻婆茄子は、茄子を切って、揚げたものを、他の具と共にいためました。先にあげておくと、さっと味がしみ、とてもよかったです。このコツは小林カツ代さんの本を参考に。

■ [雑文] ホットケーキミックスで簡単蒸しケーキ

耐熱の小皿に入れたホットケーキミックスを水でといて、電子レンジでチンすると、簡単蒸しケーキができます。今日は先ほど、つい３回も作って食べてしまいました。

１回目は自動で回したあと５分ほどレンジにかけたので、水分が飛んでクッキーのような堅さに。あとからは、単にチンしただけで、もちもちの蒸しケーキを食べられました。あー、しあわせ。

今度、あずきの缶詰買ってきて、これに混ぜて、あずきの蒸しケーキにしよう。すごく手軽に手作り感も味わえて、ちょっと楽しいおやつでした。

■ [夜] 土鍋ご飯／味噌汁／豚の冷しゃぶ／酢玉ねぎサラダ／こんにゃくのしょうゆ味

お客さんがきたのですが、いつもと変わらぬご飯を提供。外食が多いとのことで、あっさりした豚の冷しゃぶなどはよろこばれました。外食って油分が多いですからね〜。

酢玉ねぎのサラダは、プチトマトとルッコラ、それから合いびき肉を炒めたものを和えました。ちょっと味が濃かったかな。ご飯とよく混ぜると即席混ぜご飯風になって美味しかったですよ。

■ [離乳食] １回食：おかゆ／蒸しかぼちゃ／茹で大根

蒸しかぼちゃは蒸してつぶしただけではまだ喉につかえそうだったので、水で少し延ばしました。とてもうれしかったみたい。パクパク食べてました。

■ [BOOK] 『ハッと驚くお弁当づくり秘訣集』小林カツ代著

冷めても美味しい、冷めたからこそ美味しいお弁当の具をポイントに手間がかからないおかずをたくさん紹介しています。写真・イラストはいっさいなく、文章だけで勝負の変わったレシピ本。こういう理由でこうなるというのがしっかり書かれているので、一度、その定石を覚えれば、忙しい時に、いちいち本を開かなくても楽に料理ができます。星五つでおすすめ。１９８４年に出版され２０年も愛され続けているお弁当本の定番中の定番と言ってよいでしょう。

■ [BOOK] 『朝はラクラクおべんとう塾』有元葉子著

お弁当の盛り付け例の写真がたくさんあっておいしそうな見栄えの盛り付けの参考になります。また、レシピは電子レンジを適宜利用したり、ひとつの素材を展開して作るように工夫されたものがあったりと手間をどれだけ省くかというのに力がおかれています。写真で料理の工程もしめしてあって、初めてでも、なんとなくイメージがつかみやすいです。こちらも星五つでおすすめ。

■ [雑文] お弁当本

お弁当本もいろいろ調べてみたのですが、当面、上記２冊で間に合いそうです。表現が片や文章のみ、片や写真満載と１８０度違うのですが、互いに補完しあっていて、優劣つけがたし。小林カツ代さんも有元葉子さんも実際にご自分が家族のために作ったお弁当経験をもとに執筆されているので、ちょっとしたTipsなどすぐ即戦力となります。

■ [雑文]　お弁当はじめました。

ここ２，３日なのですが、お弁当もはじめました。朝、主人の分と自分の分の２つ作ります。自分は家で食べるからお弁当でなくとも良いのですが、でも、お弁当の腕をあげるため、自分自身もお弁当食べて、改善点を考えます。まだまだへなちょこだけど、がんばるぞ。

■ [糠漬] 昆布を足してみる。

ここのところ、うまみが減っていっているようなので、とりあえず昆布を足してみました。どうなるでしょう。楽しみです。漬けた昆布もまた食べられるそうです。昆布のぬか漬け。美味しいかな。楽しみだ。

■ [夜]　そうめん／大根とにんじんの煮物／豚肉の味噌漬け焼き

豚肉の味噌漬け焼きは味噌をあまり日本酒で伸ばさなかったので失敗。前回、成功した主人のレシピは「味噌１００ｇ：日本酒大さじ１：みりん大さじ１：砂糖」だったそう。ふむ。

■ [離乳食] 　かぼちゃ／そうめん

ごめんね。ご飯がなくて、そうめんを食べさせちゃったけれどいいのかな。昼間は黒蜜のかかった蕨餅（だったかな？）を食べさせた。